Mau Buka Usaha Restoran? Ini Dia 10 Trik Suksesnya!
Anda tertarik ingin membuka usaha resto? Di bawah ini kami sajikan 10 trik sukses yang dapat Anda gunakan sebagai pedoman sebelum mengelola usaha resto.
Berikut ini 10 trik dasar membangun usaha restoran:
1. Buat Konsep Restoran
Jika Anda ingin mengembangkan bisnis dengan membuka restoran, maka KONSEP merupakan hal utama yang patut Anda pikirkan. Konsep ini akan menjadi daya tarik bagi pelanggan dan juga sebagai identitas atau karakteristik restoran Anda. Di dalam menentukan konsep, Anda juga harus membuat visi dan misi sebagai acuan atau krangka dasar dari bisnis yang Anda bangun.
2. Pilih Lokasi Strategis
Lokasi tentu menjadi salah satu aspek yang harus Anda rencanakan dengan baik karena ini akan menentukan perkembangan bisnis Anda. Lokasi di pusat keramaian pasti menjadi pilihan yang tepat jika Anda ingin membuka restoran. Lokasi seperti dekat perkantoran, pusat perbelanjaan atau jalan raya menjadi lokasi yang dianggap sangat strategis.
3. Perhitungkan Modal dan ROI
Untuk mengeluarkan modal, Anda harus cermat memperhitungkan seberapa besar investasi yang patut Anda keluarkan serta proyeksi sales untuk memperhitungkan ROI. Pada awal pembangunan Anda sudah harus memasukan modal untuk pembangunan dan penunjang konsep seperti: desain interior, dekorasi, peralatan, perlengkapan restoran,buku menu, dan lain lain yang dianggap penunjang restoran Anda. Anda juga sudah harus mempersiapkan modal kerja/operasional selama 3 bulan pertama termasuk di antaranya biaya pelatihan karyawan.
4. Buat S.O.P
Membuat SOP tak kalah pentingnya sebagai panduan dalam menjalankan bisnis restoran Anda. SOP ini mengatur segala urusan seperti cara kerja di setiap bagian, lingkup pekerjaan, penentuan target, tata cara penyajian/pelayanan restoran, penampilan setiap karyawan, serta administrasi keuangan harus diatur dengan baik. Buatlah SOP pada setiap jabatan/tugas setiap divisi yang Anda miliki.
5. Rekrut Karyawan HRD
Keberadaan staf Human Resource Development (HRD) sangatlah krusial, mengingat posisi HRD bukan hanya berhadapan langsung dengan orang dalam perekrutan, tetapi ia juga piawai dalam memotivasi setiap pegawai agar bisnis yang Anda jalankan berjalan dengan baik. Jadi Anda harus selektif memilih HRD karena perannya sangat vital untuk bisnis Anda.
6. Rekrut Tim Managemen Restoran
Anda memang seorang owner di restoran yang dibangun tersebut, tapi tentu Anda tidak akan bisa mengurus segala sesuatunya sendirian. Disinilah pentingnya sebuah managemen restoran. Idealnya Anda sebaiknya memiliki 1 manager restoran, 2 asisten operasional, 1 supervisor operasional dan 1 staf admin/staf pelayanan. Untuk crew dapur dan dining jumlahnya dapat Anda sesuaikan dengan ketentuan Anda.
7. Lakukan Marketing dan Promosi
Sebelum Anda melakukan launching restoran, tentu segala sesuatunya patut sudah disiapkan. Mulai dari desain logo, nama restoran, buku menu, foto menu restoran, perlengkapan restoran, seragam, comment card, peralatan promosi (buku,brosur,dll), banner, iklan majalah, web, dan lain lain. Disinilah dibutuhkan tenaga marketing dan promosi agar target pasar yang Anda inginkan dapat tepat sasaran dan restoran Anda semakin banyak dikenal pasar.
8. Tentukan Menu yang Bervariasi
Memang dalam membuat usaha khususnya restoran, Anda harus memiliki ciri khas atau menu andalan. Namun, Anda juga harus membuat alternatif pilihan menu lainnya melihat selera makanan masyarakat yang beragam. Banyaknya variasi makanan dan minuman membuat pelanggan merasa puas dengan pelayanan yang dianggap serba ada di restoran Anda.
9. Tentukan Harga Jual
Masalah yang satu ini bisa dianggap sangat sensitif. Anda harus benar-benar teliti menentukan harga jual setiap porsi menu yang Anda buat. Ini akan bersangkutan terhadap segmen pasar yang Anda tujukan. Harga haruslah dibuat secara wajar sehingga pelanggan tidak merasa kecewa terhadap pelayanan ataupun penyajian yang Anda berikan.
10. Buat Perizinan Usaha Resto Anda
Keamanan dan kenyamanan Anda dalam menjalankan bisnis tentu menjadi salah satu tujuan dalam berwirausaha. Pastikan Anda sudah mengantongi perizinan dari instansi pemerintah atau pihak berwenang. Jika bisnis Anda terus berkembang, segeralah mengurus Nomor Pokok Wajib Pajak (NPWP), perizinan Kementrian Kesehatan dan juga sertifikat HALAL dari Majelis Ulama Indonesia (MUI)
(Eni Setiati/berbagai sumber)